🍃文ちゃんの庭から、小さな初夏の贈り物🍃

ムサシ・岡本代表の長女、文ちゃんが庭で大切に育てた小梅を4年ぶりに朝市で販売します！

2025年は全国的には梅の不作が伝えられていますが、文ちゃんの家の梅の木は、どうやらうれしい裏切りをしてくれたよう。

その小粒でキュッとかわいい小梅を、量り売りで特別販売いたします。

「梅しごとって、ちょっと面倒そう…」そんな声も聞こえてきそうですが、安心してください。
初心者でも失敗しにくい、やさしいレシピをお届け。
レシピはいろんな作り方がありますので、その一つを下記にご紹介。
お子様と一緒につくるのも楽しいですよ！

小梅は採れたて、そのままの姿でお届けします。
梅の香りがふわっと広がる季節、ちょっとだけ手を動かして、夏を先取りしてみませんか？

🟢失敗しない！爽やか梅シロップの作り方

◆材料（小梅500g分）

• 小梅：500g（できれば青梅〜黄緑がかったもの）
• 氷砂糖：500g（砂糖の種類はお好みで）
• 保存瓶：熱湯消毒しておく

＜基本の作り方＞

1. 下ごしらえ：小梅は洗って水気をふき取り、ヘタを竹串などで取る（ここで無心になれます）。
2. 冷凍：ジップ袋に入れて一晩冷凍する（梅の繊維が壊れ、エキスが出やすくなる）。
3. 瓶に詰める：消毒した瓶に、凍った梅と氷砂糖を交互に入れる。
4. 毎日フリフリ：1日1回瓶を軽くゆすり、10日〜2週間で完成！
5. 完成したら冷蔵保存：梅を取り出して、シロップだけを冷蔵庫へ。炭酸水や水、お湯で割って楽しめます。

◎ポイント

・発酵しやすい時期なので、涼しい場所で保管を。
・泡立ってきたら早めに梅を取り出して加熱殺菌（弱火で10分ほど）すると安心。

🔴カビさせない！やさしい梅干し（赤しそなしVer.）

◆材料（小梅1kg分）

• 小梅：1kg
• 粗塩：180〜200g（梅の18〜20%）
• 焼酎（35度）：少々（カビ防止用）
• 保存用の瓶またはジップ袋

＜作り方＞

1. 梅の下ごしらえ：洗ってヘタを取る。よく水気を拭き、焼酎をまぶす。
2. 塩漬け：梅と塩を交互にジップ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
3. 重し代わり：袋をバットにのせ、上から1～2kgの重し（雑誌でもOK）を乗せる。
4. 梅酢が出るのを待つ：1週間ほどで梅酢が出て梅が浸かる。
5. 天日干し：晴れた日が3日続くタイミングで、梅をざるに出して3日間天日干し。夜は取り込む。
6. 完成！：そのまま保存瓶に入れて冷暗所に。寝かせるほどまろやかに。